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工商時報【姚舜】
「牛排教父」鄧有癸繼去年3月台北市四維路巷內開設〈Dannys Whats Nabe〉高檔火鍋店後，又將餐飲經營觸角向中餐延伸。為了讓親哥哥、資深中菜主廚鄧新鐘得以有發揮廚藝的舞台，他在台北大直敬業二路〈D & C Bistro〉隔壁投資開設的〈WOK臥風閣〉中式料理餐廳，並已正式開始營業，是大直第一家、也是唯一的「現代中菜」(Modern Chinese Cuisine)餐廳。〈WOK臥風閣〉的廚房徹底顛覆了傳統中餐廳予人的印象，裡面除了有一口烈火熊熊炒菜用的中式「炮爐」，並配置了西餐烹調用的鐵板煎檯、炭烤爐、蒸烤箱、炭烤檯、炸爐，以及低溫烹調專用的Sous-Vide機。除了有國際化廚具設備強化後場廚房的「即戰力」，鄧有癸並派對〈教父牛排館〉的行政主管曉芳與哥哥鄧新鐘一起為〈WOK臥風閣〉研發設計菜式，而新餐廳菜單上不少「以西式廚藝演繹，用中式醬料調味的中菜」，都頗耐人尋味。
鄧有癸說自己的父親是採煤的礦工，所以他和哥哥鄧新鐘年紀很輕時就進了社會討生活。「哥哥比我早進餐飲業」，鄧有癸表示，哥哥鄧新鐘是遵古禮正式磕頭拜師習藝，自己則是先幹送貨員，民國62年才進了〈新濱〉鐵板燒從學徒做起。
鄧新鐘一路做都是江浙菜，17歲時他從退輔會的〈欣欣〉餐廳入行，然後轉戰〈龍鳳餐廳〉直到當兵入伍。退伍後，鄧新鐘先後在台北中華路〈東昇樓〉和忠孝東路〈景園小館〉歷練，其後創業在天母忠誠路誠品開〈梅龍鎮〉，15年後天母誠品搬家，鄧新鐘結束了〈梅龍鎮〉，其後就在兩岸餐飲集團擔任廚藝顧問。華泰飯店集團標下墾丁賓館經營〈華泰瑞苑〉，館內唯一的〈沐〉餐廳菜單上的江浙口味「新古菜」，當時就是鄧新鐘指導顧問的。
鄧新鐘自2年前開始過起閒雲野鶴的生活，鄧天癸覺得哥哥「不算老」，而且自己心中一直存著「讓中餐製程也能標準化」的理想。眼見〈D & C Bistro〉旁邊的餐廳要頂讓，於是他說服了哥哥重出食林，兄弟聯手齊心，看看是否能藉著西式廚房設備與廚藝，以及烹調料理生產流程，為中菜開創更多可能性。
〈WOK臥風閣〉的菜單上看得見傳統江浙風味菜餚，也有以西式廚藝演繹、再用中菜傳統醬汁賦味的「新派中菜」。不過，即使是傳統菜餚，廚師也會以新食材詮釋，企圖為客人創造新的口感味覺體驗。
以〈清炒蝦仁〉為例，傳統江浙菜以河蝦為主要食材，鄧新鐘則以體型較大的明蝦與火腿片和蘆筍合炒，成菜後明蝦嫩中帶脆，且蝦身較大，故吃來過癮。被稱為「魚界林志玲」的長尾鳥魚，肉質Q彈、口感獨特，烹調上卻較其牠魚難賦味，鄧新鐘以長尾鳥取代鱈魚烹調〈豆酥長尾鳥〉，口感與風味與油脂豐厚、肉質細嫩的鱈魚截然不同，卻讓客人吃出新食趣。
〈WOK臥風閣〉的「現代中菜」很有吃頭，一道〈蔥油紅魽〉，是將油脂豐厚的紅魽魚腹肉厚切成片後，先用噴燈炙燒至半熟，再用滾燙的蔥油淋熟，成菜後紅魽腹肉肉質軟嫩、且蔥油鮮香，廚師並另外用了胡麻味噌醬搭配呈盤，形色味與口感俱都誘人。
「牛排教父」開中餐廳，菜單上自然少不了有用優質牛肉烹調料理的美味菜餚。採訪當天我試了〈豆瓣腐乳骰子牛肉〉，客人可以指定廚房用美國Prime級紐約克，或是澳洲和牛作這道菜，牛排先煎再烤然後切成骰子狀，用帶有微微辣味的豆瓣腐乳醬提味，西式骰子牛排用了東方醬汁提味，還是好吃。
〈WOK臥風閣〉菜單上亦有〈蔥油餅〉和〈菜飯〉等家常菜式，所以不一定請客應酬，也很適合家庭外食。
WOK臥風閣．中式料理
地址︰台北市敬業二路69巷59號1樓
洽詢電話：02-85026778
舒淇和馮德倫驚爆結婚！3日自曝結婚消息，以甜蜜婚紗照向世人宣告，「我們決定互相糾纏一輩子。P.S目前尚未懷孕。」得到大批網友的歡呼祝福聲。舒淇今天凌晨在臉書轉發救助癱瘓狗的文章，幫助其達成分享目標，讓大批粉絲大呼有洋葱，就連原本不是她粉絲的網友，也對她好感度大増。
舒淇私下養了2隻貓，4月曾在電影《健忘村》屏東拍攝片場拾獲2隻流浪狗，為了妥善照料毛小孩，還替牠們找到新主人，不忘提醒大眾：「不愛牠們也不要傷害牠們」，網友大讚「人美心更美！」
新嫁娘舒淇前晚接受採訪，甜蜜地回應婚禮現場：「沒什麼人在場，不到20人吧，誰在我就不說。」據悉，舒淇和馮德倫的雙方家人都出席觀禮，舒淇的媽媽見到愛女出嫁，百感交集淚如雨淚連妝都糊了，一對新人交換戒指時都熱淚盈眶，舒淇計畫婚後減少拍片量，為升格媽咪作準備。（畢翠絲／綜合報導）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【張志榮╱台北報導】
受惠於第四季營運「淡季不淡」利多效應激勵，國際資金近期開始默默回補台積電，目前持股水位已達79.65％，據了解，由於外資圈已開始樂觀預期台積電明年會將每股配發現金股利金額拉高到7至7.5元，本周持股水位有機會突破前高79.75％、甚至成為台股史上首檔外資持股來到80％的大型權值股！
目前台積電的外資持股高點為今年9月8日的79.75％，據估算國際機構投資人只要再買超23,200張，就可追平歷史新高，至於80％「天險」，則需要再買超81,200張，只要國際資金穩步回流台股趨勢不變，本周、甚至10月初達陣並不難。
事實上，回顧台積電外資持股水位變化，自2005年底台灣飛利浦將手中持股賣給荷蘭飛利浦、致使持股水位攀升至75％以上後，2012年前大多在70％至75％的區間內盤整，即便2008年下半年金融海嘯發生，最低也僅略微跌破70％。
這波隨著國際熱錢效應與吃下蘋果AP訂單等雙利多消息開始發酵，終於有挑戰80％的機會。
麥格理資本與日商大和證券等外資法人陸續指出，來自成熟製程的需求轉趨強勁，將可適時抵消16奈米需求因蘋果新款iPhone備貨高峰已過而降溫的效應，因此，第四季營收預計僅較第三季下滑到1％至2％、優於歷史平均值下滑6％。
台新最新推薦投顧協理黃文清也預估台積電第四季營收將較季減4.8％，今年營收成長率將近10％，明年仍將靠統包（turnkey）服務模式、取得智慧型手機晶圓代工高市占率，因而看好台積電長期競爭力。
大和證券亞太比價區科技產業研究部主管徐禕成指出，台積電今年強勁營收成長動能很難複製到明年，為鞏固目前外資持股結構，台積電可能會採提高每股配息金額方式（由今年每股6元拉高到明年的7至7.5元），以明年7％自由現金流量率（FCF）預估值來看，應可支持。
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